Communiquer, informer, stimuler, orienter
L'installation d'un déshydrateur est aussi un changement d'habitude pour les équipes en cuisine et, selon l'établissement, pour les usagers eux-mêmes. Le kit de communication GEB couvre trois volets : les nouveaux gestes de tri, le fonctionnement de la machine elle-même, et la démarche environnementale qu'elle incarne pour l'établissement.
Une animation participative, pas une communication descendante
Plutôt qu'une simple affiche de consignes, GEB propose un accompagnement au contact direct des équipes et des convives, pour ancrer l'adhésion au tri et à la valorisation — du collectif à l'individu, et inversement. Concrètement, cela peut passer par la présentation d'un échantillon du substrat obtenu en sortie de machine : une preuve tangible et immédiate de la transformation, plus parlante qu'une explication seule.
Des résultats concrets
Les établissements qui accompagnent le déploiement de leur déshydrateur par ce type de démarche rapportent généralement une meilleure adhésion des équipes, une réduction plus nette des volumes de déchets, et une image renforcée auprès de leurs usagers et de leur territoire.
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